至于其他的配料，主要是是玉兰片，玉兰片相对于牛百叶来说要容易一点，但是也仅仅是相对而言。
把玉兰片切成略短于牛百叶的细丝，葱切成2厘米长的段。
然后在万泰清的指引下拿一个小碗，加上牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和温淀粉兑成芡。
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